摘要：猪蹄炖花生是一道美味养生的传统佳肴。制作过程中，选用新鲜的猪蹄和优质花生，经过炖煮，将两者的营养和美味完美融合。这道菜不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白和多种营养成分，有助于美容养颜、滋补身体。制作方法简单，是一道家常佳肴。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 成品特点
4. 营养价值
5. 小贴士

猪蹄炖花生是一道深受人们喜爱的传统佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值使得这道菜在各地都有着广泛的流传，猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤紧致有弹性；花生则富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有健脾养胃、润肺化痰等功效，本文将详细介绍猪蹄炖花生的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

1、猪蹄：选用新鲜的猪蹄，清洗干净后剁成块状。

2、花生：选用饱满的花生米，提前浸泡2小时，以便更好地煮熟。

3、调料：葱、姜、料酒、盐、酱油、八角、桂皮等。

制作步骤

1、预处理食材

（1）猪蹄清洗干净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。

（2）花生提前浸泡2小时，然后清洗干净备用。

2、炖煮过程

（1）锅中加入适量的水，放入焯水后的猪蹄，大火煮沸后撇去浮沫。

（2）加入料酒、酱油、八角、桂皮等调料，转小火慢炖。

（3）慢炖过程中，将浸泡好的花生加入锅中，与猪蹄一起炖煮。

（4）炖煮过程中，可根据口味适量加盐调味。

3、烹饪技巧

（1）猪蹄焯水时，要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

（2）炖煮过程中，火候要掌握好，先用大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖，以便更好地保留食材的营养和口感。

（3）花生提前浸泡，可以使其更好地煮熟，也可以缩短炖煮时间。

成品特点

猪蹄炖花生做好后，汤汁浓郁，口感鲜美，猪蹄筋道有弹性，花生糯软可口，两者搭配在一起，既美味又养生，这道菜肴还具有美容养颜、健脾养胃、润肺化痰等功效，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

营养价值

1、猪蹄：猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤紧致有弹性，对于保持皮肤年轻具有积极作用，猪蹄还富含钙、磷、铁等矿物质，具有强壮骨骼、预防贫血等功效。

2、花生：花生富含蛋白质、脂肪和多种维生素，尤其是维生素E的含量较高，花生具有健脾养胃、润肺化痰、抗氧化等功效，对于保持身体健康具有积极作用。

3、其他调料：葱、姜、料酒等调料不仅增加口感，还具有一定的营养价值，葱具有发汗解表、通阳散寒的作用；姜具有温中止呕、温肺止咳的功效。

小贴士

1、在炖煮过程中，可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养价值和口感。

2、炖煮时，尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，以免影响食材的口感和营养价值。

3、猪蹄炖花生适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性美容养颜和老年人补钙。

4、制作过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

猪蹄炖花生是一道美味养生的传统佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值使得这道菜深受人们喜爱，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了猪蹄炖花生的做法和技巧，在平时的生活中，不妨多尝试制作这道美味佳肴，为家人带来健康和美味。